信息時報訊(記者葉佳茵)昨日，白天鵝賓館旗下米其林一星餐廳宏圖府正式落戶廣州白云國際機場T2國內(nèi)出發(fā)區(qū)，成為國內(nèi)出發(fā)區(qū)內(nèi)首個具備完整后廚現(xiàn)制能力的米其林餐廳。
據(jù)悉，宏圖府機場店堅持與市區(qū)店完全一致的“現(xiàn)點現(xiàn)做”模式——從“羊城鮮蝦餃”“叉燒包”“化皮雞蛋撻”“鮮蝦燒賣”等早茶界“四大天王”產(chǎn)品，到“欖仁薩其馬”等經(jīng)典產(chǎn)品，均在機場后廚現(xiàn)場完成，并與市區(qū)店保持“同城同質同價”。“機場這一場景對出餐速度要求嚴苛，但我們拒絕為效率犧牲品質?！卑滋禊Z賓館總經(jīng)理林鎮(zhèn)海介紹，團隊在保障傳統(tǒng)工藝的同時建立高效動線，實現(xiàn)品質堅守與運營效率的平衡，確保出品“同城同質同價”。旅客可以在候機期間透過透明的廚房玻璃觀察到點心師傅現(xiàn)場作業(yè)。
據(jù)介紹，這家店在保留經(jīng)典菜單的同時打造差異化服務，既設舒適就餐空間滿足商務宴請、家庭聚餐需求，也推出快速出餐選項適配臨近登機旅客。
